Pauline Deltour werd in 1983 geboren in het Franse Landerneau. Ze studeerde toegepaste kunst en design aan de Olivier de Serres (ENSAAMA) in Parijs en behaalde een bachelor in industrieel ontwerp aan de Parijse Ecole Nationale Supérieure des Arts Décoratifs.

Van 2006 tot 2009 werkte Pauline Deltour als ontwerper bij Konstantin Grcic in München, waar ze eind 2009 haar eigen designstudio opende. Tegenwoordig woont en werkt Pauline Deltour in Parijs. Ze heeft onder meer gewerkt voor Alessi, Tacchini, MUJI, BREE en de stad München. Momenteel ontwerpt ze zowel industriële producten als meubels, sieraden en inrichtingen voor openbare ruimtes.